A pizza é um dos pratos mais apreciados em todo o mundo. Resulta da combinação de uma massa de farinha de trigo fermentada, molho de tomate e mistura de ingredientes variados.Os padrões de consumo de pizzas nas casas dos portugueses estão a mudar bastante. Na última década, o número de portugueses a consumirem as versões refrigeradas e frescas deste produto duplicou. Mas, as pizzas congeladas ainda são as preferidas.As pizzas, que englobamos nos produtos chamados de fast food, são geralmente consumidas com batatas fritas com sal, molhos e refrigerantes. Tal resulta numa refeição altamente calórica, pois a junção de todos estes alimentos contém elevados níveis de gordura e sal.No há qualquer dúvida que a ingestão regular de fast food, do qual faz parte a pizza, constitui um fator de risco para o desenvolvimento de várias doenças. A título de exemplo:
Embora se poupe tempo na confeção, o fast food não se iguala, do ponto de vista nutricional, à cozinha caseira, em que se usam alimentos frescos. Isto porque o constante aquecimento e reaquecimento destas refeições resulta em perda de nutrientes. Por isso, após a ingestão deste tipo de alimentos, como não deu ao seu organismo as suas necessidades básicas, a tendência é sentir fome mais cedo. Pelo contrário, se for ingerido o mesmo número de calorias num prato saudável, a fome só virá mais tarde.
A título de exemplo, uma refeição de tipo fast food pode facilmente atingir as 1400 Kcal, enquanto uma refeição tradicional, por norma, não ultrapassará as 700 Kcal.Deste modo, é importante referir que as pizzas, bem como o restante fast food, devem ser consumidas ocasionalmente, associadas a uma alimentação equilibrada, variada e completa, à qual se deve juntar a prática regular de exercício físico.Uma boa estratégia para tornar a pizza numa opção mais saudável passa por alterar a sua forma de confeção. Para isso, a nossa nutricionista deixa-lhe aqui uma receita de pizza saudável para experimentar em casa.
Ingredientes (para duas pessoas):
- 60 gramas de quinoa (pesada crua)
- 30 gramas de farelo de aveia (ou farinha de aveia)
- 10 gramas de farinha de linhaça (o mesmo que linhaça moída)
- 1 ovo inteiro
- Meia colher de café de fermento em pó
- Alho desidratado em pó (a gosto)
- Sal e pimenta (opcional)
Modo de preparação:
Coza a quinoa durante 12 a 15 minutos. De seguida, escorra todo o excesso de água da quinoa. Misture o farelo de aveia, a linhaça e o fermento e depois junte-lhe a quinoa cozida, já escorrida. Misture bem. De seguida, junte o ovo e volte a misturar até formar uma mistura homogénea. Junte o alho desidratado e os demais temperos a seu gosto.Espalhe a massa numa forma com papel vegetal. Para ser mais fácil use a parte detrás de uma colher de sopa ou uma espátula própria.Leve ao forno, pré-aquecido a 200 graus, durante cerca de 15 minutos. Depois tire do forno e junte-lhe os toppings que quiser (ex: duas colheres de molho caseiro de tomate e pimento, duas fatiasde queijo -50€ de gordura e uns tomates cherry cortados em quartos).Retire do forno e junte manjericão fresco.
Agora é só experimentar e contar-nos como correu!
